Необычный салат с клубникой и авокадо

Необычный салат с клубникой и авокадо

Сезон клубники открыт! А значит можно наслаждаться этой прекрасной, полезной ягодой. Больше всего я люблю клубнику в цельном виде, ни с чем ее не смешивая. Также мне нравится добавлять ягоду в смузи, льняную кашу и мороженое, но с салатом опыта не было. Недавно обратила внимание, что клубнику уже давно используют в самых различных салатах и тоже решила попробовать. Салат необычный, т.к. в нем есть клубника, а в составе соуса чеснок, но это действительно очень и очень вкусно!

Несмотря на свежесть и легкость этого салата, он очень сытный за счет полезных жиров, а именно орехов пекан и авокадо. Клубника привносит в салат сладковатую нотку, сочность и невероятный вкус. Прекрасно сочетаясь со свежей рукколой или шпинатом и карамелизированными орехами пекан.

5 из 1 Голосов
Яркий салат с клубникой
Салат с клубникой и авокадо
Подготовка
15 минут
Приготовление
10 минут
Общее время
25 минут
 

Это свежо, ярко, весело, сезонно и вкусно. Я надеюсь, вам понравится этот веганский салат с клубникой и авокадо так же, как и мне!

Тип рецепта: Салаты
Кухня: Веганская
Порции: 1
Автор: Vika Rayman
Ингредиенты
Для салата
  • 1/2 шт. авокадо
  • 5 шт. клубника
  • 5 шт. черри
  • пучок руккола/шпинат (или и то и другое)
  • 8-10 шт. пекан (карамелизированный)
Соус
Карамелизированный пекан
Инструкция
Карамелизированные орехи
  1. Хорошенько промойте орехи и обсушите.

    Смешайте в миске: пекан, сироп топинамбура, экстракт ванили, соль и небольшое количество кайенского перца.

    Выпекайте в духовке при температуре 170 градусов, примерно 15 минут, периодически проверяя их готовность.

Соус
  1. Смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, дижонскую горчицу, кокосовый уксус, выдавите чеснок с помощью чеснокодавилки. Еще раз тщательно перемешайте.

Салат
  1. Клубнику и черри нарезать на 2 половинки, авокадо кубиками, смешать с зеленью, заправить соусом, сверху посыпать орешками. По желанию можно добавить немного свежей мяты и базилика.

Заметки
  • Орехи пекан с легкостью заменяются грецкими.
  • Вместо кокосового уксуса, можно использовать яблочный или свежевыжатый сок лимона.
  • В этом салате очень хорошо сочетается руккола и шпинат, но это не значит, что вы не можете их заменить. Например кресс-салат, схож со вкусом рукколы.
  • Соус универсален и может подойти ко многим блюдам, если вы сделаете большую порцию, он может хранится до 5 дней.
  • Сироп топинамбура можно заменить другим подсластителем, смотрите список здесь.
  • Салат готовьте непосредственно перед подачей на стол, ведь уже через 3 часа нарезанный фруты/ овощи теряют свои витамины.
  • Храните карамелизированные орехи в герметичном контейнере до 1 недели. Хотя, я сомневаюсь, что они пролежат так долго! )

Где можно купить ингредиенты для салата

Практически все ингредиенты можно легко обнаружить в гипермаркете.

Кокосовый уксус вряд ли вы там найдете, но всегда есть альтернатива — яблочный уксус или сок лимона. Либо приобрести его в интернет-магазине.

Очень большой выбор продуктов на iHerb и на 4fresh именно на айхерб я впервые узнала о том, что такое кокосовый уксус, теперь он мой фаворит во многих рецептах.

Чтобы получить скидку на сайте iHerb, укажите промокод: GTS3629 на 4fresh промокод: FEY900

 

Видео рецепт: салат с клубникой

 

Royal Forest

Оставить комментарий

*

code

Vegan Ray cможет принять любую посещаемость благодаря кешированию WP Super Cache