Растительное молоко в домашних условиях, простой рецепт

Кокосовое молоко

У веганов есть большой выбор растительного молоко. В магазине нам предлагают: соевое, рисовое, кокосовое, миндальное, овсяное, кедровое молоко, но не спешите раскошеливаться! Ведь все это легче простого приготовить дома и оно получается дешевле, вкуснее, полезнее покупного.

Его можно пить просто так, делать из него какао, добавлять в смузи, кашки, выпечку, соусы, супы, йогурты.

Как приготовить растительное молоко

В моем видео начиная с 1:00 минуты, показано как приготовить молоко из грецких орехов

Рецепт миндального молока

Миндальное молоко
Подготовка
5 минут
Приготовление
5 минут
Общее время
10 минут
 

Домашнее, миндальное молоко, сливочное, вкусное и полностью натуральное, готовится всего за 10 минут.

Тип рецепта: Напитки
Кухня: Веганская, Сыроедческая
Порции: 5
Автор: Vika Rayman
Ингредиенты
  • 170 гр. сырой миндаль
  • 750 мл. чистая вода
  • 2 шт. финик (факультативно)
  • щепотка кельтская соль (необязательно)
Инструкция
  1. Миндаль хорошенько промыть и залить чистой водой, оставить на ночь или минимум на 5 часов.

  2. После того, как миндаль набух, слить воду

  3. Добавить вымоченный миндаль, воду, финик, соль (по желанию) в высокоскоростной блендер и измельчить до однородного, гладкого состояния.

  4. Используя специальный мешочек для орехового молока, сито или марлю процедить молочко.

  5. Перелейте молоко в стеклянную банку, закройте ее и охладите.

  6. Можно хранить 2-3 дня, но лучше использовать свежее. Хорошо встряхните молоко перед употреблением, т.к. оно имеет тенденцию отслаиваться.

Заметки
  • Необязательно использовать точно такое же количество ингредиентов, все зависит от ваших предпочтений, хотите более концентрированное (жирное молоко) уменьшите количество воды, более легкое (добавьте больше воды).
  • Если я использую молоко, как добавку к блюдам, какао, то при его приготовлении не добавляю соль и финики, только 2 ингредиента (миндаль + вода). Но если вы хотите пить молоко в чистом виде, то можно его чуть подсластить и подсолить.
  • Миндальное молоко действительно сливочное и похоже на коровье, поэтому оно идеально для детей и людей, которые ранее никогда не пробовали растительное молоко.
  • Чтобы качественно измельчить орехи, вам понадобится высокоскоростной, профессиональный блендер, я использую King Mix. 
  • Скидка 1000 рублей на всю технику KingMix.com на официальном сайте, по промокоду:  Vika Rayman

  • Мешочек для орехового молочка, за очень выгодную цену (129 рублей) можно приобрести на iHerb

Миндальное молоко

Я обожаю миндальное молоко мешать с ягодами, например клубникой, получается очень вкусный, нежный напиток.

Так вы можете делать с любыми орешками, семенами, моими фаворитам являются: кедровое, миндальное, кунжутное, кокосовое молоко.

Кокосовое молоко

Идеально подходит для приготовления пищи, особенно азиатских рецептов, хотя оно также отлично работает и с другими рецептами, я люблю добавлять его в банановое мороженое. Если Вы любите кокосовый аромат, вам обязательно нужно его попробовать.

В магазине, вы можете найти кокосовое молоко в банке, по сравнению с молоком предназначенным для питья, консервированный вид очень жирный и кремовый. Содержит значительное количество жира, большинство веганов используют его в супах, рагу, соусах, как сливочный Альфредо.

Кешью молоко

Оно очень похоже на миндальное, в то время как кешью молоко является хорошим выбором, большинство людей предпочитают не использовать его для питья в чистом виде.

Идеально в кофе, какао, а также использовать в качестве замены коровьего для приготовления пищи.

Фундучное молоко

Наверняка оно понравится детям, потому что они любят вкус похожий на Нутеллу) Это также идеальная альтернатива шоколадным молочным коктейлям и другим магазинным напиткам на основе животного молока. Добавьте в него какао-порошок, или кэроб, финики для сладости, или любой другой подсластитель. Читайте статью «Чем заменить сахар при правильном питании«.

Соевое молоко

Самое популярное растительное молоко, и вы можете найти его во многих супермаркетах или ресторанах по всему миру. Многие боятся сои, т.к. считают ее ГМО продуктом, однако этот вид сои в основном используется для того, чтобы кормить сельскохозяйственных животных. Выбирайте органическую сою, не гмо бренды. По сравнению с коровьим молоком у него самые высокие уровни белка и ненасыщенного жира. Оно также имеет больше антиоксидантов, чем коровье молоко. В большинстве рецептов вы можете его использовать вместо коровьего, без какой-либо заметной разницы. Оно остается стабильным при воздействии более высоких температур. Отлично подходит для диабетиков.

Рисовое молоко

Это более легкая альтернатива ореховым молочкам. Оно имеет меньше жира и низкое количество калорий. Лучше использовать коричневый рис, потому что он более питателен и имеет более низкий гликемический индекс.

Кунжутное молоко

Является богатым источником кальция из него получается вкусное, ароматное молочко, которое особенно подходит для беременных и кормящих матерей. Более мягкий вкус получается из семян белого кунжута, но полезнее считается из семян черного кунжута. Хочу обратить ваше внимание на то, что семена не должны быть горькими! Это значит, что их срок годности вышел, либо они не правильно хранились и масло в них окислилось, есть такие семена нельзя!

Royal Forest